MUFFINS DE HARINA DE ARROZ RELLENAS DE FRAMBUESAS

*Sin Azúcar *Sin huevo * Sin Gluten

Muffins de Harina de Arroz rellena de Frambuesas

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza (235 gramos) de harina de arroz
  • 1/4 taza (22 gramos) coco rallado sin azúcar
  • 1/4 taza (54 gramos) azúcar mascabo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear sin aluminio
  • 3/4 cucharaditas de sal marina
  • ¾ de leche de coco
  • 1 cda de harina de chía
  • ½ taza de aceite de coco
  • 1 cdita de ralladura de limón
  • 1 cdita de vainilla
  • c/n de Mermelada de Frambuesas orgánicas

 

Elaboración:

 

- Precalentar el horno a 180°C y vamos a empezar con la masa. En un bol, añadimos todos los ingredientes. En primer lugar, lo secos (harinas, polvo de hornear, el azúcar, sal, etc.) mezclamos y por último los húmedos (le leche, el aceite, la esencia)

- Colocar en un molde previamente aceitado o con papel manteca aceitadito, un poco de la masa, luego una cdita de mermelada y cubrimos con más masa.

- Llevar al Horno por 25 a 30 min, hasta que estén doraditos y sequitos. (podés hacer el test con el palito que al pinchar salga seco (la mermelada será líquida desde luego. Antes de servir dejar que se enfríe.

Provechito!

MOUSE DE ALGARROBA * Sin Gluten * Vegano*Sin Azúcar

Mouse de Algarroba

Ingredientes:

  • 3 tazas de dátiles (remojados y sin carozo)
  • 1/2 taza de leche de almendras o coco orgánico
  • 1 cdita de almidón de maíz
  • 4 cdas soperas de harina de algarroba orgánica
  • 2 cdas de cacao orgánico en polvo
  • 1 cdita de nueces o frutos secos orgánicos para decorar (almendras, nueces, arándanos, lo que más te guste)
  • 2 cditas de extracto de vainilla
  • 1 cdita de sal rosada del himalaya

Elaboración:

- En una ollita colocar la leche con el almidón batir y cocinar a fuego mínimo hasta que se espese.

- Luego colocar los dátiles, el cacao, el extracto de vainilla y la crema de leche de almendras en una licuadora licuar o crear una pasta con el mixer hasta que esté bien espeso.

No te pases de leche para que no quede muy líquido.

- Colocar en los envases de vidrio y decorar con trocitos de frutos secos, o si preferís trocitos de pasta de cacao amargo.

- Enfriar en la heladera por 2hs, para luego servir y disfrutarlo!

PASTA CARACOLITO A LA ROMANA * Sin Gluten * Vegano

Pasta Caracolito a la Romana

Para 2 porciones aproximadamente

Ingredientes:

  • 250g Pasta caracolitos de maíz orgánico
  • 150g de Setas a elección
  • 3 cdas de Fécula de Maíz
  • 150g de Queso de girasol (ver la receta)
  • 50g de queso rallado de nueces (ver la receta)
  • 1 huevo (opcional)
  • 1 cebolla morada picada
  • ½ locote rojo picadito
  • 1 cdita de Pimentón Ahumado orgánico
  • 1 cdita de Nuez moscada orgánica
  • c/n de sal rosada

Elaboración:

- Colocar el agua en una olla para hacer las pastas, y una vez que hierva añadir las pastas y la sal.

- En otra ollita saltear las cebollas, las setas, y las verduras con sal y las especias.

- Añadir la leche de coco con la fécula y batir para que no se formen grumos.

- Apagar el fuego y añadir el queso de girasol y mezclar.

- En una fuente de horno añadir las pastas coladas, con la salsa y hornear por 10 a 15 min, al sacar espolvorear con el queso de nueces.

QUE LO DISFRUTES!

BROWNIE de ALGARROBA con PISTACHOS * Sin Gluten * Vegano

Brownie de Algarroba y pistachos

Ingredientes:

  • 1 taza leche de almendras con coco
  • 1/2 taza aceite de coco neutro o virgen
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 2 cdas harina de lino dorado
  • 1 taza harina de algarroba
  • 1/2 taza cacao puro
  • 2/3 taza azúcar mascabo
  • 1 cdita levadura deshidratada o de polvo de hornear sin aluminio.
  • 1/4 cdita sal rosada
  • 1 taza de pistachos pelados
  • 1 taza de trozos de masa pura de cacao

Elaboración:

- En un bol mezclar la leche, el aceite de coco, el extracto de vainilla y la harina de lino.

- En otro bol, mezclar el resto de ingredientes, que son los ingredientes secos. Cuando esté todo bien mezclado, añadir los ingredientes líquidos del otro bol y mezclarlo.

- Precalentar el horno a 160°C mientras engrasamos un molde para brownie o bandeja cuadrada, luego colocar la mezcla en el molde y hornear durante 16 minutos o hasta pinchar con un palito y que salga seco.

QUE LO DISFRUTES!

DULCE DE LECHE VEGGIE * Sin TACC  * Sin AZÚCAR

Dulce de leche de dátiles

Para un pote de 250g aproximadamente

Ingredientes:

  • 250g de dátiles sin carozo
  • 250g de leche de almendras
  • 5 g de extracto de vainilla
  • 15 g aceite de coco
  • 10g de cacao amargo
  • 1 pizca de sal rosada

Elaboración:

- Dejar en remojo los dátiles en un bol con agua tibia por 30 min.

- Escurrir bien, y colocarlo en una licuadora o con un mixer junto con la leche, la vainilla, el cacao, la sal y el aceite.

- Mixar o licuarlo hasta obtener una pasta cremosa.

- Cocinarlo en una ollita hasta que haga burbujas.

- Reservarlo en un frasco esterilizado de vidrio en la heladera.

Se conserva hasta 10 días en la heladera.

QUE LO DISFRUTES!

SCONES DE CASTAÑAS DE CAJÚ Y ARÁNDANOS

* Sin TACC * Sin AZÚCAR

Scones de Castañas y arándanos

Ingredientes:

  • 1 cdita de Nuez moscada orgánica
  • 1 cdita de Aceite de oliva orgánico
  • 200 g de Harina de Castañas de Cajú orgánica
  • 70 g de jugo de naranja orgánico
  • 40 g de Leche de almendras orgánica
  • 30 g de Ralladura de 1 naranja
  • 5 g de stevia en polvo orgánica
  • 50 g de Arándanos deshidratados orgánicos
  • 10 g de polvo de hornear sin aluminio

Elaboración:

- En un bol mezclamos el jugo de naranja, el aceite, la leche y la stevia.

- En otro bol mezclamos la harina, el polvo de hornear, la nuez moscada, los arándanos secos picados y la ralladura de naranja.

- Añadimos los ingredientes secos en el bol con los ingredientes líquidos y mezclamos bien. La masa debe quedar un poco espesa, de tal forma que cuando pongamos bolas de masa con una cuchara encima de la bandeja de horno debe mantener su formita.

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una fuente cubierta de papel vegetal con aceite de coco para que no se peguen.

- Horneamos los scones de 15-20 minutos hasta que estén.

¡ Que los disfrutes!

PASTEL DE COCO RELLENO DE CREMA DE MANZANAS * Sin TACC

Pastel de con Crema de manzanas

Ingredientes:

Masa:

  • 2 cdas de aceite de coco neutro orgánico
  • 1 cda de azúcar mascabo orgánica
  • 1 taza de harina de coco orgánico
  • 1/2 taza de harina de almendras orgánicas
  • 1 taza de coco (50g) rallado sin azúcar orgánico
  • 1 cdita de sal rosada
  • 3 huevos caseros
  • 160ml de leche de almendras

Relleno:

  • 1 manzana roja
  • 3 cdas de azúcar mascabo
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • 2 cditas de almidón de maíz
  • 1 huevo casero
  • 2 cdas mix especias dulces
  • 80 ml de leche de almendras

Baño:

  • 1 huevo casero
  • 1 cdita de canela
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • 1 cdita de azúcar mascabo

Elaboración.

Masa:

- Colocamos todos los ingredientes secos con la sal, y el aceite. Mezclamos bien hasta integrarlos completamente.

- Luego añadimos la leche con los huevos y mezclamos con una la espátula de silicona. Dejamos reposar mientras hacemos el relleno.

Relleno:

- Colocamos todos los ingredientes en el vaso del mixer o en la licuadora, batimos hasta que esté espumoso.

- Luego en una cacerola, cocinamos hasta que se haya evaporado el líquido y esté bien espesa. Cuando la crema despida su aroma será el indicador.

Montaje:

- En una fuente, pintamos con un poquito de aceite de coco. Y colocamos la mitad de la mezcla, haciendo un hueco en el medio para poner la crema.

- Rellenamos con la crema.

- Colocamos la otra mitad de la masa, con las manos por pedacitos hasta ir cubriendo el relleno. Alisamos con la ayuda de una cuchara, hasta que quede bien lisa.

Baño:

- Mientras precalentamos el horno a 180°C, Batimos el huevo con la especia y la vainilla.

- Bañamos con un pincel la tarta.

- Horneamos por unos 30min a 180°C. Dejamos enfriar bien antes de cortar.

¡Que lo disfrutes!

QUESO RALLADO DE NUECES *Sin TACC

Receta Queso Rallado Vegano

Para un pote de 300g aproximadamente

Ingredientes:

  • 200g de Nueces mariposa
  • 100g de Castañas de cajú
  • 4 cdas. de Levadura Nutricional
  • 3 cditas. de Ajo en polvo.
  • 1 cdita. de Cúrcuma.
  • 1 cdita de nuez moscada
  • 20g de Sal Marina

Preparación:

1- Colocar todos los ingredientes en una licuadora o en un mixer y triturarlo todo hasta que quede como el queso rallado.

2- Guardarlo en un envase de vidrio en la heladera o en un lugar fresco.

Se conserva hasta 15 días en la heladera

PASTEL MANDI’O DE ESPINACAS*Sin TACC * Sin Soja

Pastel Mand'io relleno de Espinacas

Ingredientes:

Para la masa (10 porciones)

  • 3 Mandiocas medianas a chicas
  • 300g de Harina de Garbanzos orgánica
  • 1 Huevo
  • 30g de manteca
  • c/n Sal Rosada
  • c/n agua tibia

Para el Relleno:

  • 1 mazo de espinacas negra (grande)
  • 200g de queso katupirí
  • 1/4 de zanahoria
  • 1 Huevo duro
  • c/n sal
  • c/n de Especias: ajo en polvo, comino, pimentón

Elaboración:

  • Hervir por 30 a 60 min la mandioca pelada. Luego dejar enfriar
  • Dividir en dos partes y hacer 1 puré con 1 huevo. Otro puré con un poco de agua tibia y luego mezclar ambos. Añadir la mitad de la harina y mezclarla. Dejar reposar mientras hacemos el relleno.
  • Pelar las zanahorias y cortar en cubitos muy pequeños. Lavar las espinacas y cortarlas también muy pequeñitas.
  • Añadir las especias, la sal y saltear con aceite de oliva. Luego mezclar con el huevo duro picadito y el queso katupirí.
  • Hacer las bolitas con la masa con las manos aceitadas y ponerlas en la mesada espolvoreada con harina de garbanzos. Rellenar con 1 cda o 2 del relleno y cerrarlas dándoles las formas que más te guste.
  • Hornear a fuego alto en el horno hasta que doren. (pintar con aceite de oliva)

¡¡ Ahora si es el momento de Disfrutar !!

QUESO CHEDDAR DE CASTAÑAS DE CAJÚ *Sin TACC

Receta Queso Cheddar Vegano

Ingredientes:

  • 1 Tz de Castañas de Cajú orgánicas  previamente remojadas por 24hs y lavadas.
  • 2 cdas de Levadura Nutricional en polvo
  • 1 zanahoria hervida
  • 1 cdita de pimentón ahumado
  • 2 cdas de aceite de oliva orgánico
  • 1 cdita de cúrcuma orgánica
  • 1 cdita de ajo en polvo orgánico
  • 1/2 tza de jugo de limón exprimido
  • c/n de sal rosada o marina
  • c/n de agua

Elaboración:

1- Una vez bien enjuagadas y coladas las castañas, colocar en un recipiente del mixer, añadir todos los ingredientes y mixar.

2- Observar la textura y añadir lentamente el agua, hasta obtener una crea (la contextura se la daremos con la cantidad de agua, más agua más líquida será la preparación)

3- Una vez bien mezclados los ingredientes colocar en un recipiente de vidrio y añadir un poquito de aceite en la superficie, espolvorear con pimentón y guardar en la heladera para que se macere por unas horas.

Y a disfrutar!

QUESO UNTABLE DE GIRASOL *Sin TACC

Queso untable de Girasol

Ingredientes:

  • 1taza de semillas de Girasol pelado
  • 2 cditas de ajo en polvo orgánico
  • 2 cdas grandes de levadura nutricional en copos
  • 1 cdita de cúrcuma orgánica
  • 1 cdita de tomillo
  • Jugo de 1 limón exprimido (tahíti)
  • c/n de aceite de oliva orgánico
  • c/n de sal rosada orgánica
  • c/n de agua

Preparación:

1- Colocar las semillas de girasol en agua, con un chorro de agua oxigenada de 3Vol. o vinagre para desinfectar. Dejar en reposo por 24hs.

2- Luego colar y lavar bien en un colador, colocarlo en el vaso del mixer o licadora.

3- Añadir todas las especias, la sal y el aceite un chorrito.

4- Por último, el jugo del limón y la cantidad de agua, de a poco, para tener una textura pastosa. Si le añadimos mucha agua quedará muy líquido.

5- Una vez obtenida la pasta, colocamos en un recipiente de vidrio, y arriba un chorrito de oliva. Y dejamos reposar por 1 día en la heladera, así los sabores se intensifican.

A disfrutar untándolo con lo que quieras, o incluso como aderezo de pastas, arroz y verduras.

PAN DE HARINA DE ALMENDRAS *Sin TACC

Pan de molde de Almendras

Ingredientes:

  • 1/2 Tz de Harina de almendras orgánica
  • 4 cdas de manteca o aceite de oliva
  • 6 huevos
  • 4 cdas de polvo de hornear sin gluten
  • 2 cdas de queso crema
  • 10g de sal marina o rosada

Elaboración:

1- Separar las yemas de las claras. Batir la claras a punto nieve con una batidora. Precalentar el horno a 180°C si es de llama.

2- Añadir a las claras el queso crema, de forma envolvente con una espátula

3- En una licuadora miezclar la manteca o aceite con los demás ingredientes (Harina, yemas, sal y bicarbonato)

4-  Una vez obtenida una masa compacta añadimos de a poco las claras hasta que quede todo bien integrado.

5- Colocar en un molde previamente enmantecado o con papel manteca en la superficie (busque un molde mediano a chico para que el pan tenga altura)

6- Hornear por 30 min aproximadamente. O con un palito  clavamos para ver si sale limpio es porque está listo.

Delicioso!!!

CHAPATIS DE ZANAHORIAS

Chapatis de zanahorias

Ingredientes:

  • 250gharina blanca orgánica
  • 100g harina integral super fina orgánica
  • 1 zanahoria mediana
  • 1/2 taza de aceite de oliva orgánico
  • 1 tz de agua
  • 1 cdita de cúrcuma
  • 10g de sal rosada
  • 10g de levadura deshidratada

Elaboración:

1- Pelar la zanahoria y hacer un jugo con la taza de agua y reservar.

2- Mezclar en un bol todos los ingredientes secos

3- Activar la levadura con un chorrito de agua tibia

4- Añadir a la mezcla seca los líquidos y amasar con la mano hasta obtener una mezcla húmeda. Usar aceite en las manos para amasar mejor.

5- Hacer un bollo y cubrir con un paño húmedo o papel film, dejar reposar por 60min.

6- Agarrar la masa y hacer pequeñas bolitas. Colocarlas en una fuente previamente aceiteda y cubrir nuevamente con el paño o papel film. dejar reposar por 15 min.

7- Ahora sí tomar una bolita y con la mesa espolvoreada de harina y con un palo de amasar, darles las formitas.

8- Cocinar en una paila de hierro preferentemente de lado a lado, usando aceite o ghee en la base para que no se peguen.

Disfrútalos rellenos, solos, úntalos con cremitas o con jaleas. Provechito!

Que lo disfrutes!

PAN LACTAL * Sin TACC – KETO

Pan Lactal Keto

Ingredientes:

  • 2 cditas de levadura seca de buena calidad
  • 2 cditas de miel, para activar la levadura
  • 120 ml de agua tibia (al tocar no queme)
  • 168 g de harina de almendras
  • 83 g de harina de lino dorado orgánico
  • 18 g de psyllium
  • 4 cditas de harina de linaza molida, para suplantar goma xantana (2cditas)
  • 2 cditas de polvo de hornear
  • 1 cdita de sal rosada orgánica
  • 1/8 cdita de jengibre molido orgánico
  • 1 huevo campero biológico (a temperatura ambiente)
  • 110 g de claras de huevo unas 3, a temperatura ambiente
  • 56 g de ghee derretido y enfriado
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 58 g de crema búlgara (yogur de kéfir) o crema de coco + 2 cucharaditas de vinagre de manzana

Elaboración: 

- Forrar un molde para pan de 8.5 x 4.5 pulgadas con papel manteca y aceitado ( es imprescindible)

- Agregue la levadura y la miel (para alimentar la levadura) en un bol grande. Calentar el agua, hasta que esté ligeramente caliente al tacto. Vierta agua sobre la mezcla de levadura, cubra el recipiente con un paño de cocina y deje reposar durante 7 minutos. La mezcla debe estar burbujeante, si no hacerlo nuevamente (el agua fría no activará la levadura y demasiado caliente la matará). 

- Mezclar las harinas mientras la levadura está fermentando. Agregue la harina de almendras, la harina de linaza, la cáscara de psyllium, el polvo de hornear, la sal y el jengibre en un BOL mediano y mezclarlo bien.

- Una vez que la levadura esté lista, agregar el huevo, y las claras de huevo (batidas previamente a unto nieve), el ghee derretido ligeramente enfriado y el vinagre. Mezclar con una batidora eléctrica durante un par de minutos o con espátula hasta que esté suave y espumoso. 

- Transfiera la masa al molde, usando una espátula húmeda para nivelar la parte superior. Cubrir con un paño de cocina y colóquelo en un espacio cálido sin corrientes de aire durante 50-60 minutos hasta que la masa haya subido justo por encima del molde. El tiempo depende del clima y humedad, así que observar cada 15 minutos. 

- Precalentar el horno a 180 ° C mientras la masa se está fermentando. Luego transfiéralo suavemente al horno y hornearlo durante 45-55 minutos hasta que esté dorado.

- Dejar que repose el pan en el molde para pan durante 5 minutos y transfiéralo a una rejilla para enfriar. Deje que se enfríe por completo para poder cortarlo mejor.

Para conservarlo: Usar un recipiente hermético (o bien envuelto en film) a temperatura ambiente dura 4-5 días.

QUELO DISFRUTES!

CROQUETAS DE POLENTA RELLENAS * Sin TACC

Croquetas de polenta

Ingredientes:

  • 300 gr. De Polenta Orgánica (pre cocida)
  • 100 gr. De aceite de oliva / ghee/ manteca
  • c/n Orégano
  • c/n Ajo en polvo
  • 1 mazo de Cebollita de verdeo
  • 300 gr. Del relleno a elección (quesos, verduras, carnes, etc.)
  • 375 ml. de agua
  • 1 huevo
  • Pan rallado integral o Sin gluten

Elaboración:

- Para realizar la polenta es muy simple, Poner el agua en una olla añadir la polenta cuando aún este templada el agua (así evitamos grumos) y dejar calentar hasta que hierva. Agrega entonces un poco de sal. Apagar el fuego y añadir la mantequilla y seguir removiendo durante seis minutos más. Hasta obtener como una masa.

- Colocar la mezcla en un recipiente rectangular, como una fuente o bandeja para horno, y mezclar mientras todavía está caliente con las especias y las hierbas. Meter en la heladera para que se forme una masa más manipulable.

- Mientras esperamos, elaborar el relleno de tu preferencia (vegetariano, ovo lacto vegetariano, Keto, etc.) Luego batimos el huevo en un bol y colocamos el pan rallado en una superficie plana.

- Cuando la masa ya tenga cuerpo, la sacamos y con las manos colocamos en el centro el relleno y damos la forma de croquetas. Las empanamos en el rebozador (sin gluten normal)

Las puedes fritar o hacer al horno.

QUE LO DISFRUTES!

CAZUELA DE GARBANZOS ORGÁNICOS * Sin TACC

Cazuuela de Garbanzos

Ingredientes:

  • 2 Tz de garbanzos Orgánicos
  • 3 dientes de ajo
  • 12 tomates cherry
  • 1 mazo de cebollita de verdeo
  • 1/4 de zapallo de tronco
  • 1/4 de morrón rojo
  • Especias: comino, laurel, cúrcuma, pimentón ahumado, mix de especias "Calidez de Cuyo"
  • 100ml de Puré de tomates orgánicos
  • c/n de aceite de oliva Orgánico
  • C/n de agua
  • c/n de sal rosada

Elaboración: 

1- Colocar en remojo una noche anterior los garbanzos. Pasado ese tiempo colar y lavarlos, y colocarlos en una olla a presión con el doble de agua. Cocinar  entre 20 a 30 min. 

2- En otra olla rociar con aceite, y añadir las verduras cortadas en cubos

3- Por último añadir los tomates cherry, saltearlos y añadir sal, las especias, el puré de tomates, los garbanzos y un poco de agua ara que los sabores se integren.

4- Una vez que ya esté cocido (unos aproximados 10 min desde que colocamos el garbanzo) Presentar con queso rallado vegetal o 1 huevo casero. 

QUE LO DISFRUTES!

MILANESAS RELLENAS A LA CAPRESE de SOJA/GARBANZOS ORGÁNICOS 

Milanesas rellenas a la Capresse

Ingredientes.

Para las milanesas:

  • 1 paq de Mix de milanesas de Soja orgánica o de garbanzos.
  • c/n Agua
  • 2 cdas de orégano orgánico
  • 2 cdas de aceite de oliva orgánico
  • 2 cdas de Ajo en polvo

Para el Relleno:

  • 1 o 2 tomate perita hidropónico (preferentemente)
  • 1 cebolla morada
  • 1 mazó de albahaca hidropónica (preferentemente)
  • ½ taza de queso de girasol/ castañas (o un queso casero de su preferencia)
  • c/n sal rosada/ marina

Para el rebozado:

  • pan rallado integral orgánico (viene con la pre mezcla)
  • 2 huevos caseros

Elaboración masa y rellenado.

- Colocar en un bol la pre mezcla del Mix de milanesas, añadir el agua, el aceite y la sal. Dejarla reposar mientras hacemos el relleno.

Cortar las cebollas en cubitos pequeños. Cortar la albahaca y los tomates en cubitos. Dejar listo todo para rellenar. Mezclarlo con el quesito a elección (normal o girasol)

- Luego con la mano hacer una pelota con la masa de las milanesas, ahuecarla dejando un espacio, colocar 1 cda del relleno y cerrar con las manos hasta darle la formita de milanesa o medallones.

- Colocar en un bol un par de huevos caseros batidos y el otro plato el rebozador (Pan rallado)

- Colocar una a una las milanesas en el huevo y luego rebozarlas en pan rallado, colocarlas en una fuente de horno y cocinarlas hasta que estén doraditas.

TABLETA DE CHOCOLATE VEGANO * Sin TACC

Tableta de chocolate Vegano

Ingredientes:

  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1/4 de taza de leche de coco o de almendra
  • 2 cditas de Extracto de vainilla
  • 3 cdas de miel de monte
  • 3/4 taza de cacao amargo en polvo
  • 1 pizca de sal rosada

 

Preparación:

1- Calentar el aceite de coco por unos minutos, si es que está sólido.

2- En un bol agregar el aceite de coco, la leche de almendra o de coco, la vainilla y la miel, luego remover todos los ingredientes.

3- En la mezcla introducir el cacao en polvo y mezclar.

4- En un molde rectangular añadir la masa.

Llevar al congelador por 1 hora.

Se conserva por 20 días en a heladera.

TORTA DE CACAO Y NARANJAS * Sin TACC *Keto * Sin azúcar

Torta de Cacao y Naranja vegana

Ingredientes:

  • 3 Tza Harina de Castañas de Cajú orgánica
  • 1 1/2 Jugo Naranja orgánico
  • 2 Cditas Ralladura Naranja
  • 2 Cdas Aceite de Coco neutro orgánico
  • 2 Cdias Stevia polvo orgánica
  • 5 Cdas cacao amargo orgánico
  • 1 ½ Tza de Almendras o harina de Almendras orgánicas
  • 1 Taza Nueces
  • 1/2 Taza Coco Rallado orgánico
  • 10 Unidades Ciruelas o dátiles
  • 1/3 Taza Leche almendras o de coco

Cobertura:

  • 100g de pasta de cacao orgánica
  • 2 Cdas de aceite de coco neutro orgánico
  • ½ Tza de leche de almendras

Elaboración:

- Colocar todos los ingredientes secos (harina de castañas, harina de almendras, coco rallado, cacao en polvo y las nueces) en una procesadora, luego añadir la leche de almendras y el jugo de naranjas, los dátiles previamente remojados un día antes (escurridos) la stevia y el aceite de coco. Mezclarlo todo hasta obtener una pasta cremosa.

- Esparcimos en una fuente de tarta y reservamos.

- Para la cobertura derretir la pasta pura de chocolate con ½ tza de leche de almendras y 2 cdas de aceite de coco. Una vez tibia cubrir la masa, decorarla con rodajas de naranjas o espolvorear con ralladura de naranja y coco.

- Refrigerar por 2hs y servir!

¡Que lo disfrutes mucho!

TRUFAS DE CACAO AMARGO Y NARANJA *Sin TACC * Sin azúcar

Trufas de Cacao y Naranja veganas

Ingredientes:

  • 150g de cacao amargo orgánico en polvo
  • 2 tz de dátiles remojados
  • 1 naranja
  • coco rallado orgánico
  • 2 cdas de canela molida orgánica
  • 4 vainas de cardamomo
  • 2 cdas de extracto de vainilla orgánico
  • 1 pizca de sal rosada

Elaboración:

1- Colocar los dátiles en remojo por al menos 12hs. Una vez que se ablanden, retirar el carozo de su interior. Colar y mixarlos.

2- Rallar la naranja, separando su ralladura y luego exprimirla, mientras en un mortero aplastamos las vainas de las semillas del cardamomo con la vainilla.

3- Colocar la crema de dátiles en un bol y añadir el jugo de naranja, con las especias y el cacao. Mezclarlo muy bien y añadir el coco rallado, luego con las manos vamos armando una masa que sea fácil de maniobrar.

4- Armamos las bolitas y empanamos en la ralladura de naranja y coco.

5- Refrigerar por al menos 1 hora para que los sabores penetren y se asiente,

Que lo disfrutes!