Sésamo integral orgánico (Ajonjolí)
₲35,000
- Presentación 250g
- Libre de GMO
- Libre de agroquímicos y conservantes
- Vegano
- Libre de Gluten
- Calidad Kosher
2 disponibles
Descripción
El sesamum indicum es una planta del género Sesamum, cuyas semillas, conocida popularmente como ajonjolí y en la zona costera de Colombia Ajonjolí o sésamo son comestibles.
La planta es cultivada por sus semillas ricas en óleos, que se emplean en gastronomía, como en el pan para hamburguesas.
También es usado para hacer dulces como la halva. También se puede consumir la semilla entera o triturada, leche de sésamo, aceite de sésamo y tahini.
La diferencia que se aprecia entre el sésamo normal es que al retirar la cáscara la encontramos en el sabor y en el color. El sésamo integral o sin pelar es más oscuro y con sabor más fuerte que el sésamo blanco o crudo, que su sabor es más suave y de color blanquecino.
El rico sabor de las semillas de sésamo hace que aporten un toque característico a las masas para pan, pizzas y bizcochos. También puedes añadirlas en el yogur, en cremas de verduras y en ensaladas, por ejemplo. Le darán un toque distinto a tus platos y aportarán más nutrientes. Como veíamos en Calcio y biodisponibilidad del ajonjolí, al estar peladas las semillas disminuyen en la cantidad de calcio, pero aumentan la biodisponibilidad. Por otra parte, si se tuestan las semillas el sabor será más intenso y además se aumenta el contenido de nutrientes como el calcio.
