Harina de Centeno Orgánica Ultra fina

Descripción

El centeno es un cereal de la familia del trigo, aunque es un cultivo mucho más resistente que éste último. Puede darse en climas muy fríos o lluviosos y tolera suelos ácidos y arenosos. Esta característica, de ser un cereal altamente resistente a la intemperie, es lo que posiblemente le ha señalado como un cereal de los pobres.

Es una rica fuente tanto de carbohidratos complejos como de fibra principalmente, incluso un poco superior al del trigo. También se considera una importante fuente de proteínas, contiene vitaminas del grupo B y minerales importantes como el zinc y selenio, que actúan como antioxidantes. 2. Su consumo mejora las alergias Utilizar el centeno como base para otros alimentos puede disminuir muchas alergias. Tiene un bajo contenido de gluten aunque no es conveniente consumirlo por parte de los celíacos, ya que su aporte de gluten sigue siendo significativo para esta comunidad.

Baja el colesterol, tiene bajo indice glucemico. Es rica en fibras, regula el intestino.