Canela Ceylan Orgánica

Descripción

Canela de Sri Lanka o Ceilán, Ceylan aunque sus virtudes son muchas, las numerosas investigaciones que afirman que esta especia puede ser fundamental para los diabéticos, revelaron que la ingesta de canela podía ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre de los pacientes con diabetes tipo 2 o prediabéticos, mucho se ha discutido acerca de si podría llegar a convertirse en un tratamiento eficaz para tales dolencias.

Cuando se metaboliza la especia, se convierte en benzoato de sodio, un fármaco común que se utiliza para reparar el daño cerebral. Pero la cosa no acaba ahí, pues también se apreció mejoría en aquellos ratones que presentaban párkinson. Además las pruebas arrojaron un dato bastante esclarecedor, pues el procesamiento cognitivo de las personas que consumen con regularidad canela se ve impulsado al máximo y acelera sus respuestas visuales y motrices e incluso su atención.

Esta especia es todo un básico en nuestra gastronomía. Incluso la encontramos en embutidos como la morcilla de Aranda, en la que se mezcla la canela junto con comino y pimienta negra. Pero, como en todo, hay que hablar de calidades.

La forma de distinguir a la casia de la canela de ceilán es fijarse en sus ramas. La primera tiene forma de pergamino, enrollada en los extremos, y es más dura y oscura que la canela de ceilán, que se enrolla de forma telescópica, es más quebradiza y también tiene un color más claro.